Chremslach

Chremslach (Einzahl: chremsel, Krimsel) ist eine jiddische Bezeichnung für eine althergebrachte Speise an Pessach, ein Fettgebäck aus Matzemehl oder auch Latke aus Kartoffeln. Chremslach können verschiedene Füllungen haben, mit Nüssen, getrockneten Früchten und Gewürzen, manchmal auch mit Äpfeln, Marmelade oder auch Hackfleisch gefüllt.^[1]^[2] Für die Mehrzahl wurde an chremsel das jiddische Diminutiv-Suffix ‚-lach‘ angehängt.^[3]

↑ Joyce Eisenberg, Ellen Scolnic: Dictionary of Jewish Words: A JPS Guide. Jewish Publication Society, Dulles, VA 2010, ISBN 978-0-8276-0996-9, S. 28.
↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, Oxford 2015, ISBN 978-0-19-931361-7, S. 506 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Gil Marks: Encyclopedia of Jewish Food. HMH, 2010, ISBN 978-0-544-18631-6, S. 449 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche – E-Book ohne Seitenangaben).

[1] Joyce Eisenberg, Ellen Scolnic: Dictionary of Jewish Words: A JPS Guide. Jewish Publication Society, Dulles, VA 2010, ISBN 978-0-8276-0996-9, S. 28.

[2] The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, Oxford 2015, ISBN 978-0-19-931361-7, S. 506 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Marks_Encycl-3] Gil Marks: Encyclopedia of Jewish Food. HMH, 2010, ISBN 978-0-544-18631-6, S. 449 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche – E-Book ohne Seitenangaben).

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